todays-seafood-bowl-2020-12-02-hokki

今日の海鮮丼(2020/12/02) 三沢産ほっき丼

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昨日(12/01)は青森県太平洋沿岸のほっき漁解禁の日でした。で、早速今日辺りからスーパーにも並び始めてるようで、早速最寄りのスーパーで買ってきましたよ。税込みで1つ 150円。初日だから今後はもう少し下がるのかな??

捌き方を YouTubeなんかで調べてみたのですが、どうやらホヤやホタテに比べると難しそう… って訳で今回は奥さんにお願いしました。包丁を入れると固くなると言ってました。

そのままお刺身でいただくことも考えましたが、お刺身だと絶対お酒が飲みたくなりそうだったので、強引にほっき丼に仕上げました。実は今週はピロリ菌除菌週間なんです。

今日は湯通し無しの塩揉みのみで、揉み海苔は無し、卵黄は邪道。わさび醤油のみで直球勝負です! 正直しびれましたよ、旨すぎて。2杯行きました。上手に表現出来ないけどコレはリピ決定!

今度は自分で捌いてみようかしら。そのスキルを身に着けたいものだ。

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